Zo simpel, zo lekker! Tomaat, mozarella en basilicum,uiteraard met een mooie olijfolie en oude stroperige balsamicoazijn.

Salade
1 bol	mozzarella
1	tomaat
100 gr	pijnboompitjes
	verse basilicum
	parmezaanse kaas
	een mooie gerijpte balsamico azijn
	peper en zout

Rooster de pijnboompitjes. Snijd de tomaat en mozarella in plakken. Leg deze om en om met een blaadje basilicum op een mooi bord. Bedruipen met olijfolie. Parmezaan er over heen schaven. Pijnboomptijes er over. En wat balsamicoazijn. Op smaak brengen met peper en zout.

Een mooie (homemade) pesto zou hier natuurlijk prima bij passen.