Lekker snel op tafel en altijd een feest... mosselen!

2 kilo	mosselen
1  zkzakje	fijne soepgroenten
1  pkpakje	mosselkruiden
1  tnteen	knoflook
	witte wijn
	verse peterselie
	olijfolie
	peper en zout
1	stokbrood
2 a 3	sauzen:
	cocktailsaus
	knoflooksaus
	kruidenboter

Cocktailsaus
3 el	mayonaise
2 el	ketchup
1 el	griekse yoghurt
2 tl	paprikapoeder
2 tl	worchestersauce
2 tl	citroensap
1 tl	poedersuiker
1 tl	whiskey
	peper en zout

Knoflooksaus
3 el	mayonaise
3 el	griekse yoghurt
1 tl	knoflookpoeder
1 el	citroensap
2 tn	knoflook
	verse bieslook
	verse peterselie
1 tl	honing
	peper en zout

Knoflookboter
1/2  pkpakje	roomboter
2 el	citroensap
2 tl	kerriepoeder
2 tn	knoflook
	verse peterselie
	verse bieslook
	verse tijm
	peper en zout

Was de mosselen in koud water in de wasbak. Gooi mosselen die drijven of kapot/ gebroken zijn, weg. Als een mossel open staat tik deze dan op de rand van het aanrecht. Gaat de mossel dicht, dan is die eetbaar, zo niet dan kan die weg. Verwijder baarden en onregelmatigheden van de schelp.

Laat de wasbak leeglopen en vul deze opnieuw met koud water zodat de mosselen onder water staan. Voeg wat zout toe. De mosselen maken zich zelf nu schoon, dus na een tijdje zie je zand in de wasbak.

Verhit wat olijfolie in een braadpan of mosselpan en fruit de groente en knoflook aan. Voeg de mosselen toe en bak deze even mee samen met de mosselkruiden. Blus af met witte wijn en laat 2 minuten koken, totdat de mosselen gaar zijn. Hak de peterselie fijn en voeg toe.

Mosselen die niet open zijn gegaan gooi je ook weg, die zijn waarschijnlijk niet goed.

Serveer de mosselen in de pan, of een mooie grote schaal met stokbrood en de sauzen. Na de eerste mossel kun je de schaal als "knijpertje" gebruiken om alle mosselen er uit te halen. Een waar feestmaal!

Qua groente kun je zelf toevoegen wat je lekker vind, en er zijn vele, vele, vele sauzen die bij mosselen.