Verassend en mooi voorgerecht met vele smaak en texturen van masterclass masterchef Australië.

Tomatenthee
5 a 6	rijpe tomaten
¼	rode ui
1	knoflook
	tabasco
	basilicum
	worcestersauce
1	stokje van de tomaat
	zout
Crumble van bacon
1 st	bacon (heel)
1	citroen
	tijm
1 tn	knoflook
Croutons
4 sn	wit brood
	tijm
	zout
	olijfolie
Salade
2	eieren
1	tomaat
	peper en zout
	selderij (cress)

Haal de uit de tomaat en snijdt deze in vieren. Doe deze in een samen met ¼ rode ui, 2 plakjes knoflook, wat basilicumblaadjes, 2 druppels tabasco, een scheut worcestersauce en wat zout
dit goed en giet dit in een zeef met boven een kom. Kneus het tomatenstokje en voeg deze ook toe. Laat een nacht in de koelkast langzaam uitlekken.
Als het goed is, heb je op het einde een heldere, smaakvolle

Voeg olie in de pan en snijdt de bacon in . Bak deze in de en voeg toe wat tijm, de schil van de citroen en een plakje knoflook. Laten uitlekken op keukenpapier

Witbrood in dunne snijden en in olijfolie met was tijm. Laten en op smaak brengen met grof zout.

De tomaat en in dezelfde snijden als de croutons.

Plastic insmeren met olijfolie en deze over een plaatsen. Het ei hierin gieten en de folie strak dicht maken met een .
Deze 4 a 5 minuten in kokend water.

Alles mooi opmaken in een wit bord, afmaken met de cress. Als laatste de tomatenthee er bij gieten.

Op youtube zijn nog meer masterclasses te vinden van masterchef. Probeer ze allemaal.