OMSCHRIJVING
Op de verpakking staat: 5 minuten wellen in water. Water?? Water is voor de afwas... Water geeft geen smaak aan je couscous. Het wordt veel lekkerder als je hiervoor kippenbouillon gebruikt.
BOODSCHAPPEN
| 275 gr | couscous  |
| 400 ml | |
| 1 | wortel  |
| 1 | aubergine  |
| 1 | courgette  |
| 1 | paprika  |
| 1 | rode ui  |
| 2 tnteentjes | knoflook  |
| 1 | chorizo  |
olijfolie  | |
koriander  | |
| 1 tl | ras el hanout  |
peper en zout  |
BEREIDING
Verhit olie in een wok. Snijdt de ui, knoflook fijn en alle groente en chorizo brunoise.
Breng de bouillon aan de kook en meng dit in een kom met de couscous met een bord er op.
Bak de chorizo uit in de wok en voeg daarna de ui en knoflook toe.
Na het aanfruiten, de groente toevoegen en even meebakken.
Voeg één tl Ras el Hanout toe, en breng op smaak met peper en zout.
Roer na de 5 minuten wellen de couscous nog even door en schep deze in de tajine.
Voeg de groente/chorizp mengsel toe aan de tajine en strooi er verse koriander over.
Breng de bouillon aan de kook en meng dit in een kom met de couscous met een bord er op.
Bak de chorizo uit in de wok en voeg daarna de ui en knoflook toe.
Na het aanfruiten, de groente toevoegen en even meebakken.
Voeg één tl Ras el Hanout toe, en breng op smaak met peper en zout.
Roer na de 5 minuten wellen de couscous nog even door en schep deze in de tajine.
Voeg de groente/chorizp mengsel toe aan de tajine en strooi er verse koriander over.
VARIATIES
Met couscous kun je zoveel kanten op. Lekker met gamba's of lamvlees. Maak er voor een extra frisse toets een yogurtsaus bij.
